静岡産の牛や豚、大根など静岡の素材にこだわる「賤機はん兵衛」さん。
おでんCUPの出品おでんは、典型的な静岡おでんのスタイルでながら
素材にかなりこだわっています。
「静岡育ちの牛スジ肉」「地玉子美横卵」「地物春大根」「春の新じゃが」と
ネタはごく普通に静岡おでんに入っていそうなネタだけど、全て静岡産。
スープのダシに使う鶏も「駿河軍鶏」と静岡産の高級素材です。
おでんの味ですが、スープはやや甘みがありながらも、
えぐみの無い透明感と存在感を両立させた味。
駄菓子屋のおでんの延長上の味ながら、あっさりとした品があります。
じゃがいもも、大根もスープがよくしみ込みほのかに甘く絶品。
丁寧な仕込みがされているのは、
大根の面取りしてるところからも伝わるんじゃないかと思います。
※「静岡おでんCUP場外対決」でおでんを食べたら
スタンプカードにスタンプをもらうのを忘れずに。
おでんCUPの投票引換券になります
